為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂原料采購(gòu)、收驗(yàn)貨、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，確保食堂食材的質(zhì)量和安全，保障廣大師生的飲食健康，3月25日早上六點(diǎn)五十分，學(xué)校黨委副書記、校長(zhǎng)李用俊，黨委委員、副校長(zhǎng)丁杰，黨委委員、紀(jì)委書記廖偉一行前往我校食堂就食品安全生產(chǎn)和環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行突擊檢查。學(xué)校總務(wù)處負(fù)責(zé)人劉傳洋和食品安全管理員江旭東參加檢查。
現(xiàn)場(chǎng)，檢查組重點(diǎn)圍繞食材收驗(yàn)貨流程、索票索證、查驗(yàn)證明文件、貨票是否相符、原材料感官性狀有無異常、食材是否新鮮、調(diào)味料等原輔材料保質(zhì)期限進(jìn)行了詳細(xì)檢查?，F(xiàn)場(chǎng)通過“一看”“二摸”“三聞”“重量復(fù)核”“索證索票”等程序，檢查是否按標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真檢查每樣食材，如實(shí)填寫每日食材驗(yàn)收臺(tái)賬記錄。同時(shí)，檢查組還對(duì)從業(yè)人員健康管理情況、食堂操作間的衛(wèi)生環(huán)境、餐具消毒及保潔設(shè)施、倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)物等情況進(jìn)行了檢查。對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，校領(lǐng)導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)辦公逐一落實(shí)整改解決方案，并要求在本周內(nèi)整改到位。
檢查結(jié)束后，李用俊表示食堂的管理關(guān)系到學(xué)校的安全穩(wěn)定，食品的質(zhì)量是學(xué)生在校期間生活幸福感的創(chuàng)造者。我們要高度重視食品安全問題，加強(qiáng)對(duì)原材料采購(gòu)、貯存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)督，杜絕出現(xiàn)三無產(chǎn)品、過期食品，同時(shí)現(xiàn)場(chǎng)要求食堂負(fù)責(zé)人對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的地面清潔不及時(shí)、設(shè)施設(shè)備不完善等問題，要及時(shí)整改，堅(jiān)決不留死角，不留隱患，堅(jiān)持監(jiān)督常態(tài)化，管理規(guī)范化。
3月28日下午16：00，針對(duì)25日檢查中發(fā)現(xiàn)問題的整改情況，校領(lǐng)導(dǎo)一行再次來到學(xué)校食堂開展問題整改現(xiàn)場(chǎng)督查?，F(xiàn)場(chǎng)，校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)問題整改情況逐項(xiàng)進(jìn)行復(fù)查，對(duì)整改情況給予肯定，并要求食堂管理人員繼續(xù)堅(jiān)持對(duì)食堂食品安全與環(huán)境衛(wèi)生的參觀檢查監(jiān)督機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)食堂自我約束、自我管理的積極性。同時(shí)，要加強(qiáng)食堂工作人員特別是一線服務(wù)人員的培訓(xùn)工作，強(qiáng)化食堂員工的專業(yè)知識(shí)及服務(wù)意識(shí)，從而全面提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。最后食堂要不斷提升餐飲保障水平，以滿足師生不斷增長(zhǎng)的多元飲食需求。(圖片：江旭東；文字：江旭東)